畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 70.7 | -2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 19.9 | -3 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 23 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 3.7 | 5.8 | g | | コレステロール | 67 | 59 | 8 | mg | | 脂質 | 10.2 | 5.1 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.5 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 47 | 66 | -19 | mg | | カリウム | 350 | 420 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 12 | -8 | mg | | マグネシウム | 24 | 33 | -9 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 8 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 8 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.3 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.17 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.28 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 15 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 20 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.65 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 13 | -12.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.72 | 0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 6.9 %、筋間脂肪： 3.4 % | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |