畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 59.5 | 8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 24.1 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 29.3 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 5.5 | 4 | g | | コレステロール | 67 | 95 | -28 | mg | | 脂質 | 10.2 | 7.9 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7.7 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.2 | -2.2 | g | | ナトリウム | 47 | 830 | -783 | mg | | カリウム | 350 | 480 | -130 | mg | | カルシウム | 4 | 44 | -40 | mg | | マグネシウム | 24 | 36 | -12 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 25 | -24.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.22 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.24 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 7.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 13 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.52 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 6.3 | -6 | μg | | 葉酸 | 2 | 40 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 1.8 | -0.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 6.9 %、筋間脂肪： 3.4 % | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |