畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 17.2 | 50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 64 | -47.1 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 75.7 | -55.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 1.9 | 7.6 | g | | コレステロール | 67 | 190 | -123 | mg | | 脂質 | 10.2 | 3.2 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 13.4 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 47 | 480 | -433 | mg | | カリウム | 350 | 810 | -460 | mg | | カルシウム | 4 | 46 | -42 | mg | | マグネシウム | 24 | 91 | -67 | mg | | リン | 200 | 680 | -480 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 24 | -20 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 24 | -20 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.38 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 37 | -30.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 54 | -44 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.53 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 22 | -21.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 15 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.97 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 6.9 %、筋間脂肪： 3.4 % | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |