畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 18.3 | 57.9 | -39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 13.5 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 5.1 | 15.2 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.9 | 14.8 | 60.1 | g | | コレステロール | 62 | 85 | -23 | mg | | 脂質 | 76.3 | 15.2 | 61.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 11.5 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 9.1 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 15 | 720 | -705 | mg | | カリウム | 110 | 260 | -150 | mg | | カルシウム | 1 | 33 | -32 | mg | | マグネシウム | 5 | 25 | -20 | mg | | リン | 54 | 170 | -116 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 38 | -38 | μg | | セレン | 4 | 16 | -12 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | 15 | 38 | -23 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 38 | -23 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.4 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 47 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3.8 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 6.7 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 18 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.74 | -0.3 | mg | | ビオチン | 6.9 | 5.5 | 1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |