畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.3 | 75.7 | -57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 16.1 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 5.1 | 18.9 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.9 | 1.9 | 73 | g | | コレステロール | 62 | 370 | -308 | mg | | 脂質 | 76.3 | 3.1 | 73.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | ナトリウム | 15 | 85 | -70 | mg | | カリウム | 110 | 330 | -220 | mg | | カルシウム | 1 | 5 | -4 | mg | | マグネシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | リン | 54 | 300 | -246 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | マンガン | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 60 | -56 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 82 | -82 | μg | | レチノール | 15 | 14000 | -13985 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 14000 | -13985 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.2 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 14 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.38 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.8 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4.5 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 9 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.65 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 44 | -43.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 1300 | -1299 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 10 | -9.56 | mg | | ビオチン | 6.9 | 230 | -223.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |