畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 差 | 単位 | | 水分 | 18.3 | 72 | -53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 15.8 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 5.1 | 18.7 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.9 | 3.4 | 71.5 | g | | コレステロール | 62 | 49 | 13 | mg | | 脂質 | 76.3 | 4 | 72.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 15 | 1100 | -1085 | mg | | カリウム | 110 | 260 | -150 | mg | | カルシウム | 1 | 8 | -7 | mg | | マグネシウム | 5 | 20 | -15 | mg | | リン | 54 | 340 | -286 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 19 | -15 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 15 | Tr | 15 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | (Tr) | 15 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.6 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.9 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6.5 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 10 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 1 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.7 | -0.26 | mg | | ビオチン | 6.9 | 2.1 | 4.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 49 | -48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |