畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 18.3 | 56.9 | -38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 23.4 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 5.1 | 28 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.9 | 12 | 62.9 | g | | コレステロール | 62 | 87 | -25 | mg | | 脂質 | 76.3 | 13.2 | 63.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | ナトリウム | 15 | 65 | -50 | mg | | カリウム | 110 | 430 | -320 | mg | | カルシウム | 1 | 5 | -4 | mg | | マグネシウム | 5 | 28 | -23 | mg | | リン | 54 | 230 | -176 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 24 | -20 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 7.6 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 13 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.08 | -0.64 | mg | | ビオチン | 6.9 | 2.5 | 4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |