畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.3 | 68.2 | -49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 17.1 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 5.1 | 20.5 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.9 | 9.2 | 65.7 | g | | コレステロール | 62 | 67 | -5 | mg | | 脂質 | 76.3 | 9.9 | 66.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 15 | 50 | -35 | mg | | カリウム | 110 | 340 | -230 | mg | | カルシウム | 1 | 4 | -3 | mg | | マグネシウム | 5 | 23 | -18 | mg | | リン | 54 | 190 | -136 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 20 | -16 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 15 | 2 | 13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 2 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 4 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 5.1 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 9.4 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.06 | -0.62 | mg | | ビオチン | 6.9 | 2.1 | 4.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |