畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.3 | 14 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 8.6 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 5.1 | 9.3 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.9 | 1.4 | 73.5 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 76.3 | 1.5 | 74.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 69.7 | -69.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 63.5 | -63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 67.9 | -66.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 68.9 | -68.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | ナトリウム | 15 | 2300 | -2285 | mg | | カリウム | 110 | 110 | 0 | mg | | カルシウム | 1 | 20 | -19 | mg | | マグネシウム | 5 | 23 | -18 | mg | | リン | 54 | 70 | -16 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 22 | -18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2.7 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.52 | -0.08 | mg | | ビオチン | 6.9 | 1.1 | 5.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |