畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 差 | 単位 | | 水分 | 18.3 | 66.9 | -48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 24.3 | -19 | g | | たんぱく質 | 5.1 | 29.8 | -24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.9 | 0.4 | 74.5 | g | | コレステロール | 62 | 80 | -18 | mg | | 脂質 | 76.3 | 0.7 | 75.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | ナトリウム | 15 | 110 | -95 | mg | | カリウム | 110 | 300 | -190 | mg | | カルシウム | 1 | 11 | -10 | mg | | マグネシウム | 5 | 32 | -27 | mg | | リン | 54 | 300 | -246 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 15 | Tr | 15 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | (Tr) | 15 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 16 | -14.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 22 | -19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.46 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 21 | -20.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 16 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.58 | -0.14 | mg | | ビオチン | 6.9 | | 6.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |