畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 70.3 | 8.3 | 62 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 6.3 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 7.9 | 14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 0.4 | 4.7 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 5.6 | 0.5 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 29.6 | -25.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.2 | -34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 62.1 | -61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 21.2 | -20.1 | g | | ナトリウム | 48 | 3000 | -2952 | mg | | カリウム | 360 | 5700 | -5340 | mg | | カルシウム | 5 | 750 | -745 | mg | | マグネシウム | 26 | 660 | -634 | mg | | リン | 210 | 320 | -110 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 98 | -94 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 170 | -168 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.21 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 8.6 | 1.5 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 42 | -41 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.13 | 0.98 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |