畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 70.3 | 79.2 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 4.8 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 6.9 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | | 5.1 | g | | コレステロール | 61 | | 61 | mg | | 脂質 | 5.6 | 6.3 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 8.2 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 48 | 9 | 39 | mg | | カリウム | 360 | 590 | -230 | mg | | カルシウム | 5 | 64 | -59 | mg | | マグネシウム | 26 | 37 | -11 | mg | | リン | 210 | 140 | 70 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 25 | 3 | 22 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 97 | -93 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.8 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 270 | -268 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 8.6 | 1.3 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.52 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 340 | -339 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 1.47 | -0.36 | mg | | ビオチン | 3 | 17 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 130 | -129 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |