畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 と調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生と調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.3 | 19.7 | 50.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 2.2 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 2.5 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 72.8 | -67.7 | g | | コレステロール | 61 | 140 | -79 | mg | | 脂質 | 5.6 | 74.7 | -69.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 2.8 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 48 | 770 | -722 | mg | | カリウム | 360 | 21 | 339 | mg | | カルシウム | 5 | 20 | -15 | mg | | マグネシウム | 26 | 3 | 23 | mg | | リン | 210 | 72 | 138 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 9 | -8 | μg | | セレン | 25 | 8 | 17 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 53 | -49 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 54 | -50 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 41 | -41 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 2 | 140 | -138 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.03 | 0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 8.6 | Tr | 8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 3 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.43 | 0.68 | mg | | ビオチン | 3 | 7.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |