畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 とその他 人乳の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生とその他 人乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 | その他 人乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.3 | 88 | -17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 0.8 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 1.1 | 21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 3.6 | 1.5 | g | | コレステロール | 61 | 15 | 46 | mg | | 脂質 | 5.6 | 3.5 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.4 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 7.3 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 48 | 15 | 33 | mg | | カリウム | 360 | 48 | 312 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 26 | 3 | 23 | mg | | リン | 210 | 14 | 196 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.04 | 0.66 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | * | 1 | μg | | セレン | 25 | 2 | 23 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 4 | 45 | -41 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 46 | -42 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.01 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 8.6 | 0.2 | 8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | Tr | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | Tr | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.5 | 0.61 | mg | | ビオチン | 3 | 0.5 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： 成熟乳
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ヨウ素： 第3章参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |