畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.3 | 75.7 | -5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 16.1 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 18.9 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 1.9 | 3.2 | g | | コレステロール | 61 | 370 | -309 | mg | | 脂質 | 5.6 | 3.1 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 4.7 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 48 | 85 | -37 | mg | | カリウム | 360 | 330 | 30 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 26 | 19 | 7 | mg | | リン | 210 | 300 | -90 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 25 | 60 | -35 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 82 | -81 | μg | | レチノール | 4 | 14000 | -13996 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 14000 | -13996 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.38 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.8 | -1.62 | mg | | ナイアシン | 8.6 | 4.5 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 9 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.65 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 44 | -43.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 1300 | -1299 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 10 | -8.89 | mg | | ビオチン | 3 | 230 | -227 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |