畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.3 | 12.4 | 57.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 8.2 | 11.5 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 8.8 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 1.1 | 4 | g | | コレステロール | 61 | 3 | 58 | mg | | 脂質 | 5.6 | 1.3 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 77.1 | -76.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 70.1 | -69.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 74.6 | -70.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 76.1 | -75.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 48 | 210 | -162 | mg | | カリウム | 360 | 160 | 200 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 26 | 19 | 7 | mg | | リン | 210 | 120 | 90 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.62 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 25 | 3 | 22 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 10 | -9 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.12 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.99 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 8.6 | 0.9 | 7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.35 | 0.76 | mg | | ビオチン | 3 | 1.3 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |