畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.3 | 61.5 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 17.8 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 20.7 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 13.4 | -8.3 | g | | コレステロール | 61 | 77 | -16 | mg | | 脂質 | 5.6 | 17.2 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 6.2 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 48 | 38 | 10 | mg | | カリウム | 360 | 340 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 26 | 29 | -3 | mg | | リン | 210 | 210 | 0 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 14 | -13 | μg | | セレン | 25 | 32 | -7 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 4 | 32 | -28 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 32 | -28 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.16 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.21 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 8.6 | 9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 13 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.45 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.99 | 0.12 | mg | | ビオチン | 3 | 6.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |