畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 と魚類 しまあじ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生と魚類 しまあじ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 | 魚類 しまあじ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.3 | 68.9 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | | 19.7 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 21.9 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 6.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 61 | 71 | -10 | mg | | 脂質 | 5.6 | 8 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 48 | 53 | -5 | mg | | カリウム | 360 | 390 | -30 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 26 | 29 | -3 | mg | | リン | 210 | 250 | -40 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 10 | -6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 10 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 18 | -17.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.25 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 8.6 | 8.3 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.52 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 2 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.88 | 0.23 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |