畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.3 | 68.5 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 21 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 25.5 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 4.1 | 1 | g | | コレステロール | 61 | 78 | -17 | mg | | 脂質 | 5.6 | 4.7 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 5.2 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 48 | 63 | -15 | mg | | カリウム | 360 | 340 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 26 | 29 | -3 | mg | | リン | 210 | 250 | -40 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 25 | 34 | -9 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 4 | 13 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 13 | -9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 34 | -33.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.15 | 0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 8.6 | 6.6 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.51 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 5.3 | -5 | μg | | 葉酸 | 1 | 21 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 1.21 | -0.1 | mg | | ビオチン | 3 | 10 | -7 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |