畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 と（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生と（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 64.2 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 1.5 | 16.9 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 2.3 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 5 | 6.3 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 11.9 | 5.2 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.6 | -28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 27.8 | -27.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 45 | 11 | 34 | mg | | カリウム | 340 | 130 | 210 | mg | | カルシウム | 5 | 29 | -24 | mg | | マグネシウム | 24 | 37 | -13 | mg | | リン | 200 | 18 | 182 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.3 | -4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 38 | -37.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.1 | 7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 4 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.05 | 0.06 | 0.99 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 8.9 % | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |