畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 とまつ いりの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生とまつ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 | まつ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 1.9 | 63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 13.7 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 14.6 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 60.2 | -48.9 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 11.9 | 72.5 | -60.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 14.4 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 45 | 4 | 41 | mg | | カリウム | 340 | 620 | -280 | mg | | カルシウム | 5 | 15 | -10 | mg | | マグネシウム | 24 | 250 | -226 | mg | | リン | 200 | 550 | -350 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.3 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.61 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 8 | 3.6 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.1 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 73 | -72 | μg | | パントテン酸 | 1.05 | 0.42 | 0.63 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 8.9 % | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |