畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 59.3 | 6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 22.2 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 25.7 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 6.9 | 4.4 | g | | コレステロール | 61 | 71 | -10 | mg | | 脂質 | 11.9 | 7.4 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 9.6 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 45 | 65 | -20 | mg | | カリウム | 340 | 430 | -90 | mg | | カルシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | マグネシウム | 24 | 34 | -10 | mg | | リン | 200 | 250 | -50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 23 | 22 | 1 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール | 5 | 4 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 25 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.09 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ナイアシン | 8 | 11 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 17 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.51 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 16 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.05 | 1.79 | -0.74 | mg | | ビオチン | 3.3 | 3.8 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 8.9 % | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |