畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 12.5 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.4 | 8.8 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 9.5 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 1 | 10.3 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 11.9 | 1.1 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 71.5 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 65.1 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 71 | -67.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 72.7 | -72.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.2 | -3.2 | g | | ナトリウム | 45 | 1500 | -1455 | mg | | カリウム | 340 | 120 | 220 | mg | | カルシウム | 5 | 17 | -12 | mg | | マグネシウム | 24 | 22 | 2 | mg | | リン | 200 | 70 | 130 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 23 | 16 | 7 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.08 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.9 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 8 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.05 | 0.7 | 0.35 | mg | | ビオチン | 3.3 | 1.3 | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 8.9 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |