畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 51 | 79.2 | -28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.7 | 4.8 | 16.9 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 6.9 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.4 | | 23.4 | g | | コレステロール | 77 | | 77 | mg | | 脂質 | 24.1 | 6.3 | 17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 8.2 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 25 | 9 | 16 | mg | | カリウム | 180 | 590 | -410 | mg | | カルシウム | 5 | 64 | -59 | mg | | マグネシウム | 19 | 37 | -18 | mg | | リン | 140 | 140 | 0 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 26 | 3 | 23 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | Tr | 15 | -15 | μg | | レチノール | 3 | | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 97 | -94 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 5.8 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 270 | -267 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.2 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.28 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 1.3 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.52 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | | 0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 340 | -339 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.47 | -0.8 | mg | | ビオチン | 4.3 | 17 | -12.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |