畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 51 | 61.6 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.7 | 23.1 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 28 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.4 | 9.2 | 14.2 | g | | コレステロール | 77 | 61 | 16 | mg | | 脂質 | 24.1 | 10.2 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 4.7 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 25 | 29 | -4 | mg | | カリウム | 180 | 470 | -290 | mg | | カルシウム | 5 | 3 | 2 | mg | | マグネシウム | 19 | 43 | -24 | mg | | リン | 140 | 300 | -160 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 36 | -36 | μg | | セレン | 26 | 90 | -64 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 910 | -907 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 910 | -907 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.4 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.18 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 17 | -12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 23 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.42 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.25 | 0.42 | mg | | ビオチン | 4.3 | 1.4 | 2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |