畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物 と魚類 かんぱち 三枚おろし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物と魚類 かんぱち 三枚おろし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物 | 魚類 かんぱち 三枚おろし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51 | 73.3 | -22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.7 | 17.4 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 21 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.4 | 3.5 | 19.9 | g | | コレステロール | 77 | 62 | 15 | mg | | 脂質 | 24.1 | 4.2 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 4.4 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 25 | 65 | -40 | mg | | カリウム | 180 | 490 | -310 | mg | | カルシウム | 5 | 15 | -10 | mg | | マグネシウム | 19 | 34 | -15 | mg | | リン | 140 | 270 | -130 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 11 | -11 | μg | | セレン | 26 | 29 | -3 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 4 | -1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.15 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 8 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 12 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.32 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.52 | 0.15 | mg | | ビオチン | 4.3 | 2.4 | 1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |