畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51 | 62.1 | -11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.7 | 14.4 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 17.1 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.4 | 16.1 | 7.3 | g | | コレステロール | 77 | 230 | -153 | mg | | 脂質 | 24.1 | 19.3 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 6.2 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 25 | 74 | -49 | mg | | カリウム | 180 | 230 | -50 | mg | | カルシウム | 5 | 130 | -125 | mg | | マグネシウム | 19 | 20 | -1 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | 17 | -17 | μg | | セレン | 26 | 50 | -24 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 3 | 2400 | -2397 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2400 | -2397 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 18 | -17.9 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 7.4 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.37 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 3 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.3 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.13 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 14 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 2.17 | -1.5 | mg | | ビオチン | 4.3 | 6.1 | -1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |