畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.1 | 62.2 | -13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.2 | 16.2 | 7 | g | | たんぱく質 | 26.7 | 18.8 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.1 | 16.4 | 5.7 | g | | コレステロール | 76 | 78 | -2 | mg | | 脂質 | 22.7 | 17.8 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4.3 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 52 | 51 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 300 | 100 | mg | | カルシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | マグネシウム | 29 | 19 | 10 | mg | | リン | 250 | 160 | 90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 29 | 14 | 15 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 2 | 10 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 7 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.06 | 0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 9.2 | 5.2 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 9 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.29 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 8 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.81 | 0.38 | mg | | ビオチン | 5.2 | 1.1 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |