畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 57.8 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 20.7 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 25.1 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.5 | 11.6 | 6.9 | g | | コレステロール | 61 | 57 | 4 | mg | | 脂質 | 19.2 | 12.6 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 8.6 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 42 | 38 | 4 | mg | | カリウム | 310 | 440 | -130 | mg | | カルシウム | 4 | 13 | -9 | mg | | マグネシウム | 22 | 40 | -18 | mg | | リン | 180 | 280 | -100 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 33 | -32 | μg | | セレン | 21 | 88 | -67 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 6 | 820 | -814 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 820 | -814 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.1 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.69 | 0.17 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 7.3 | 15 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 20 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.25 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.3 | 0.68 | mg | | ビオチン | 3.7 | 1.5 | 2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 11.4 %、筋間脂肪： 7.9 % | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |