畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 22.6 | 37.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | | 17.2 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 71.6 | -52.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.5 | 2.1 | 16.4 | g | | コレステロール | 61 | 160 | -99 | mg | | 脂質 | 19.2 | 3.3 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 1 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 42 | 310 | -268 | mg | | カリウム | 310 | 780 | -470 | mg | | カルシウム | 4 | 15 | -11 | mg | | マグネシウム | 22 | 76 | -54 | mg | | リン | 180 | 570 | -390 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 60 | -59 | μg | | セレン | 21 | 240 | -219 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール | 6 | 10 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 10 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6.7 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.69 | 0.01 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 7.3 | 45 | -37.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 60 | -49 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.65 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 16 | -15.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 14 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.86 | 0.12 | mg | | ビオチン | 3.7 | 15 | -11.3 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 11.4 %、筋間脂肪： 7.9 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |