畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生 と魚類 （かじき類） まかじき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生と魚類 （かじき類） まかじき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生 | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 73.8 | -13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 18.8 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 23.1 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.5 | 1.4 | 17.1 | g | | コレステロール | 61 | 46 | 15 | mg | | 脂質 | 19.2 | 1.8 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.8 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 42 | 65 | -23 | mg | | カリウム | 310 | 380 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 22 | 35 | -13 | mg | | リン | 180 | 270 | -90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 11 | -10 | μg | | セレン | 21 | 55 | -34 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 6 | 8 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.69 | 0.09 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 7.3 | 10 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 15 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.44 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 4.3 | -4 | μg | | 葉酸 | 1 | 5 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.25 | -0.27 | mg | | ビオチン | 3.7 | 13 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 11.4 %、筋間脂肪： 7.9 % | 切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |