畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身 生 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身 生と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身 生 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.6 | 62.3 | -38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 16.8 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 19 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 69.1 | 16.4 | 52.7 | g | | コレステロール | 73 | 60 | 13 | mg | | 脂質 | 70.7 | 18 | 52.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 21 | 56 | -35 | mg | | カリウム | 110 | 330 | -220 | mg | | カルシウム | 2 | 4 | -2 | mg | | マグネシウム | 5 | 21 | -16 | mg | | リン | 56 | 180 | -124 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 16 | 2 | 14 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 2 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.4 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 8.6 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 2 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 9 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.85 | -0.37 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |