畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身 生 と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身 生と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身 生 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 23.6 | 13 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 41.7 | -36.3 | g | | たんぱく質 | 5.4 | 83.9 | -78.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 69.1 | 0.5 | 68.6 | g | | コレステロール | 73 | 250 | -177 | mg | | 脂質 | 70.7 | 1.6 | 69.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 43.4 | -41.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 21 | 180 | -159 | mg | | カリウム | 110 | 3 | 107 | mg | | カルシウム | 2 | 65 | -63 | mg | | マグネシウム | 5 | 94 | -89 | mg | | リン | 56 | 36 | 20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 1 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | Tr | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 23 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.24 | 0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |