畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 赤肉 生 と鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 赤肉 生と鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 赤肉 生 | 鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.3 | 65.4 | 5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 17.8 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 20.5 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 11.9 | -4.8 | g | | コレステロール | 68 | 120 | -52 | mg | | 脂質 | 7.8 | 12.9 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 3.8 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 61 | 35 | 26 | mg | | カリウム | 340 | 280 | 60 | mg | | カルシウム | 4 | 15 | -11 | mg | | マグネシウム | 21 | 27 | -6 | mg | | リン | 190 | 100 | 90 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 45 | -41 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 45 | -41 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 53 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.12 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.5 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 4 | 5.8 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 11 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.53 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 11 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.85 | -0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |