畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と（その他） ショートニング 業務用 製菓の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と（その他） ショートニング 業務用 製菓の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | （その他） ショートニング 業務用 製菓 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | Tr | 65.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | | 15.2 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 0 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.2 | 96.3 | -81.1 | g | | コレステロール | 69 | 4 | 65 | mg | | 脂質 | 16 | 99.9 | -83.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 3.6 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0 | 1 | g | | ナトリウム | 56 | 0 | 56 | mg | | カリウム | 310 | 0 | 310 | mg | | カルシウム | 4 | 0 | 4 | mg | | マグネシウム | 19 | 0 | 19 | mg | | リン | 170 | 0 | 170 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 9.5 | -9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.66 | 0 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 0 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0 | 1.23 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 13.1 % | (100 g：125mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |