畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 49.5 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 23.9 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 27.7 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.2 | 20.5 | -5.3 | g | | コレステロール | 69 | 100 | -31 | mg | | 脂質 | 16 | 22.7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 4.9 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 56 | 50 | 6 | mg | | カリウム | 310 | 350 | -40 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 19 | 25 | -6 | mg | | リン | 170 | 190 | -20 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 6.3 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.66 | 0.09 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.24 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 6.6 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 12 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 7 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 1.18 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 13.1 % | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |