畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生 ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生 | とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 92.2 | -29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.7 | | 14.7 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 0.9 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.4 | | 18.4 | g | | コレステロール | 69 | 9 | 60 | mg | | 脂質 | 19.2 | 0.2 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 54 | 320 | -266 | mg | | カリウム | 300 | 40 | 260 | mg | | カルシウム | 4 | 160 | -156 | mg | | マグネシウム | 18 | 220 | -202 | mg | | リン | 160 | 12 | 148 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.47 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 200 | -200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 35 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 280 | -280 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 24 | -18 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 26 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 0.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | Tr | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 7 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.05 | 1.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 5.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 石灰処理したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |