畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ゆし豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 90 | -27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.7 | 4.1 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 4.3 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.4 | 2.6 | 15.8 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 19.2 | 2.8 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 1.8 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 54 | 240 | -186 | mg | | カリウム | 300 | 210 | 90 | mg | | カルシウム | 4 | 36 | -32 | mg | | マグネシウム | 18 | 43 | -25 | mg | | リン | 160 | 71 | 89 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.1 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 1.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 13 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.2 | 0.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 5.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |