畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 65.4 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.7 | 14.1 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 14.8 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.4 | 9.2 | 9.2 | g | | コレステロール | 69 | (Tr) | 69 | mg | | 脂質 | 19.2 | 9.8 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.4 | -8.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 54 | 1 | 53 | mg | | カリウム | 300 | 530 | -230 | mg | | カルシウム | 4 | 79 | -75 | mg | | マグネシウム | 18 | 100 | -82 | mg | | リン | 160 | 190 | -30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.01 | -1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 7 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.17 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 4 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 41 | -39 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.26 | 0.92 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 5.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |