畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生 と魚類 さわら 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生と魚類 さわら 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生 | 魚類 さわら 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 68.6 | -6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.7 | 18 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 20.1 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.4 | 8.4 | 10 | g | | コレステロール | 69 | 60 | 9 | mg | | 脂質 | 19.2 | 9.7 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 3.5 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 54 | 65 | -11 | mg | | カリウム | 300 | 490 | -190 | mg | | カルシウム | 4 | 13 | -9 | mg | | マグネシウム | 18 | 32 | -14 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 12 | -6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 12 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.09 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.35 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 9.5 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 13 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.4 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 8 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.16 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 5.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |