畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 57.4 | -35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.7 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 16.6 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 71.3 | 9.2 | 62.1 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 72.4 | 9.8 | 62.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 13.8 | -13.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 23 | 230 | -207 | mg | | カリウム | 98 | 810 | -712 | mg | | カルシウム | 2 | 75 | -73 | mg | | マグネシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | リン | 54 | 290 | -236 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.51 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.33 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | ビタミンK | 4 | 11 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 4.9 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 96 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.34 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： レトルト製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |