畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 57 | -35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.1 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 14.8 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 71.3 | 25.9 | 45.4 | g | | コレステロール | 68 | 70 | -2 | mg | | 脂質 | 72.4 | 27.3 | 45.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 23 | 48 | -25 | mg | | カリウム | 98 | 250 | -152 | mg | | カルシウム | 2 | 2 | 0 | mg | | マグネシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | リン | 54 | 140 | -86 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 16 | 4 | 12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 4 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 7.1 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.06 | -0.58 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |