畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 52.3 | -30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.6 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 20.1 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 71.3 | 17 | 54.3 | g | | コレステロール | 68 | 80 | -12 | mg | | 脂質 | 72.4 | 18.2 | 54.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 7.8 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 12.7 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 23 | 160 | -137 | mg | | カリウム | 98 | 330 | -232 | mg | | カルシウム | 2 | 100 | -98 | mg | | マグネシウム | 5 | 35 | -30 | mg | | リン | 54 | 250 | -196 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 16 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 16 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 7 | -6.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.9 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 23 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 8.2 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 7.5 | -7 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.53 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |