畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 と魚類 はぜ 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生と魚類 はぜ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 | 魚類 はぜ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 79.4 | -57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 19.1 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 71.3 | 0.1 | 71.2 | g | | コレステロール | 68 | 92 | -24 | mg | | 脂質 | 72.4 | 0.2 | 72.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 23 | 93 | -70 | mg | | カリウム | 98 | 350 | -252 | mg | | カルシウム | 2 | 42 | -40 | mg | | マグネシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | リン | 54 | 190 | -136 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 6 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 7 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 4.8 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 8 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.42 | 0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |