畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 15.2 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 77.1 | -71.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 71.3 | 1.8 | 69.5 | g | | コレステロール | 68 | 180 | -112 | mg | | 脂質 | 72.4 | 2.9 | 69.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 14.8 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 23 | 130 | -107 | mg | | カリウム | 98 | 940 | -842 | mg | | カルシウム | 2 | 28 | -26 | mg | | マグネシウム | 5 | 70 | -65 | mg | | リン | 54 | 790 | -736 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 16 | Tr | 16 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | (Tr) | 16 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 6 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.55 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 45 | -43.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 61 | -58.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.53 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 15 | -14.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 11 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.82 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |