畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 と魚類 いわな 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生と魚類 いわな 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 | 魚類 いわな 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 76.1 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 19 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 71.3 | 2.8 | 68.5 | g | | コレステロール | 68 | 80 | -12 | mg | | 脂質 | 72.4 | 3.6 | 68.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 23 | 49 | -26 | mg | | カリウム | 98 | 380 | -282 | mg | | カルシウム | 2 | 39 | -37 | mg | | マグネシウム | 5 | 29 | -24 | mg | | リン | 54 | 260 | -206 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 5 | 11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 5 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 5 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 6.6 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 5 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.68 | -0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |