畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 16.9 | 57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 22.1 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | コレステロール | 64 | 1 | 63 | mg | | 脂質 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 18 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 41.7 | -41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 18.7 | -17.6 | g | | ナトリウム | 58 | 3900 | -3842 | mg | | カリウム | 360 | 3200 | -2840 | mg | | カルシウム | 4 | 490 | -486 | mg | | マグネシウム | 24 | 3200 | -3176 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.01 | 17 | -16.99 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 220 | -217 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.07 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.48 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 10 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 16 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.09 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 180 | -178 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.44 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 2 | 25 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |