畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 4 | 70 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.3 | -34.3 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 36.7 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 24.7 | -21.4 | g | | コレステロール | 64 | (Tr) | 64 | mg | | 脂質 | 3.8 | 25.7 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 13.9 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.5 | -28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.1 | -4 | g | | ナトリウム | 58 | 1 | 57 | mg | | カリウム | 360 | 2000 | -1640 | mg | | カルシウム | 4 | 190 | -186 | mg | | マグネシウム | 24 | 260 | -236 | mg | | リン | 200 | 660 | -460 | mg | | 鉄 | 1.1 | 8 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 4.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.12 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.75 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 27 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.07 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.24 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 2.2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 11 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.52 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 220 | -218 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.01 | 0.28 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |