畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生 と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 31.5 | 42.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 15.2 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 45.6 | -42.3 | g | | コレステロール | 64 | 260 | -196 | mg | | 脂質 | 3.8 | 52.3 | -48.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 7.1 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 58 | 100 | -42 | mg | | カリウム | 360 | 270 | 90 | mg | | カルシウム | 4 | 130 | -126 | mg | | マグネシウム | 24 | 9 | 15 | mg | | リン | 200 | 190 | 10 | mg | | 鉄 | 1.1 | 19 | -17.9 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 6000 | -5997 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6000 | -5997 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 8.6 | -8.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 24 | -23.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.34 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.68 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 4.1 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 6.6 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.15 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 7.8 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 280 | -278 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.33 | -0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |