畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.8 | 16 | 53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 16.6 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | | 8.8 | g | | コレステロール | 64 | Tr | 64 | mg | | 脂質 | 9.3 | 1 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 46.3 | -46.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 20.1 | -19.1 | g | | ナトリウム | 55 | 4500 | -4445 | mg | | カリウム | 340 | 810 | -470 | mg | | カルシウム | 4 | 920 | -916 | mg | | マグネシウム | 22 | 880 | -858 | mg | | リン | 190 | 280 | -90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.86 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.32 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 710 | -706 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.71 | 0.3 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.92 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.4 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 5.2 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 280 | -278 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0.88 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 38 | -36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 8.0 % | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |